Pasta s lahodnou omáčkou z artyčoků a špenátu – Recept na dokonalý oběd

Pasta je oblíbeným jídlem po celém světě a existuje nespočet variací na její přípravu. Dnes se zaměříme na recept, který spojuje krémovou omáčku z artyčoků a špenátu, díky čemuž získáte lahodný pokrm s výjimečnou chutí. Tento recept je snadný, rychlý a ideální jak pro běžný oběd, tak pro slavnostní příležitosti.

V následujícím článku se krok za krokem podíváme, jak připravit pastu s touto jemnou omáčkou a jak dosáhnout toho nejlepšího výsledku. Navíc se dozvíte užitečné tipy, jak lze pokrm obměnit podle vlastních chutí.

Ingredience na 4 porce

Příprava této pasty nevyžaduje příliš mnoho ingrediencí a většinu z nich lze snadno najít v běžném obchodě.

Na pastu:

• 400 g těstovin podle výběru (fettuccine, linguine nebo tagliatelle)
• Sůl na vaření těstovin
• Trochu olivového oleje (na promíchání těstovin po uvaření)

Na omáčku:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená najemno
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 200 g čerstvého špenátu (lze použít i mražený, ale čerstvý dodá výraznější chuť)
• 1 plechovka konzervovaných artyčoků (přibližně 250 g, okapaných a nakrájených na menší kousky)
• 200 ml smetany na vaření
• 100 g strouhaného parmazánu (lze použít i jiný sýr dle preferencí)
• Sůl a pepř podle chuti
• Trochu čerstvé citronové šťávy (pro svěžest)
• Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobení

Postup přípravy

Krok 1: Vaření těstovin

Začněte přípravou těstovin. Vezměte větší hrnec a naplňte ho vodou. Přidejte dostatečné množství soli, aby měla voda mořskou slanost. Přiveďte vodu k varu a vložte do ní těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente – což znamená, že těstoviny mají být lehce tuhé na skus.

Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je a ponechte si trochu vody z vaření stranou. Těstoviny lehce promíchejte s olivovým olejem, aby se neslepily.

Krok 2: Příprava omáčky

Zatímco se těstoviny vaří, začněte s přípravou omáčky. Do hluboké pánve nalijte olivový olej a zahřejte ho na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu, což trvá přibližně 3–4 minuty.

Poté přidejte nasekaný česnek a restujte ho pouze asi 30 sekund, aby se uvolnila jeho vůně. Následně přidejte čerstvý špenát a nechte ho zvadnout. Pokud používáte mražený špenát, přidejte ho do pánve a mírně poduste, aby se prohřál.

Jakmile je špenát hotový, přidejte do pánve nakrájené artyčoky a promíchejte. Artyčoky dodají omáčce jemnou chuť a spolu se špenátem vytvoří výbornou kombinaci.

Krok 3: Přidání smetany a sýru

Když jsou špenát a artyčoky dobře promíchané, nalijte do pánve smetanu na vaření a lehce ji přiveďte k varu. Snižte teplotu a přidejte strouhaný parmazán. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin, což omáčku zjemní a umožní jí lépe se spojit s těstovinami.

Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a několik kapek citronové šťávy. Citronová šťáva dodá omáčce svěžest a vyváží chutě.

Krok 4: Spojení těstovin a omáčky

Jakmile je omáčka hotová, přidejte do pánve uvařené těstoviny. Dobře je promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily omáčkou. Pokud je potřeba, přidejte ještě trochu vody z vaření těstovin, aby omáčka měla požadovanou konzistenci.

Krok 5: Servírování

Pasta s omáčkou z artyčoků a špenátu je nyní připravena k podávání. Rozdělte ji na talíře a ozdobte čerstvou bazalkou nebo petrželkou pro ještě výraznější chuť a svěží vzhled. Pokud máte rádi sýry, posypte pokrm ještě trochou strouhaného parmazánu.

Tipy a varianty

1. Přidání kuřecího masa: Pokud máte rádi maso, můžete do omáčky přidat na kousky nakrájené a osmažené kuřecí maso. Dodá pokrmu bohatší chuť a sytost.

2. Vegetariánská varianta: Tento recept je již sám o sobě vegetariánský, ale pokud byste chtěli ještě zdravější variantu, můžete použít rostlinnou smetanu a veganský sýr.

3. Obměna zeleniny: Místo artyčoků můžete přidat například houby nebo cuketu, které se také skvěle hodí k špenátu.

4. Druhy těstovin: K omáčce se nejlépe hodí širší těstoviny jako fettuccine, tagliatelle nebo linguine, ale můžete zvolit i kratší varianty jako penne nebo rigatoni.

5. Skladování a ohřívání: Tuto pastu můžete připravit i předem a uchovat v lednici až na 2 dny. Při ohřívání můžete přidat trochu smetany nebo vody, aby byla omáčka opět krémová.

Závěr

Pasta s omáčkou z artyčoků a špenátu je skvělým pokrmem, který osloví milovníky krémových omáček a netradičních chutí. Díky jednoduchosti a rychlosti přípravy se jedná o ideální jídlo pro rušné dny, kdy si chcete dopřát něco výjimečného, aniž byste strávili hodiny v kuchyni. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek Itálie u vás doma!